INGREDIENTES (4 PAX)
- 200/250 grs de chocolate de cobertura amargo
- 6 huevos
- 75 grs de mantequilla
- 1 copa de brandy
- 2 sobres de café descafeinado
ELABORACION
Fundir el chocolate con la mantequilla en un bol al baño-maría. Retirar.
Incorporar las yemas, previamente trabajadas con la varilla y mezclar
suavemente.
Montar las claras a punto de nieve. Añadir el brandy al chocolate y a
continuación el merengue con movimientos envolventes con una lengua para que no
se apelmaze mucho.
Repartir en copas y espolvorear con el café descafeinado.
Decorar al gusto.
