CANELONES RELLENOS DE VERDURA GRATINADOS

INGREDIENTES ( 4 pax)

• 16 canelones
• 150 grs. de alubias verdes
• 150 grs. de zanahoria
• 150 grs. de borrajas
• 1 bote de 1/2 kg. de tomate frito
• 25 grs. de mantequilla
• 1 c.s. de harina
• Agua
• Sal

PARA LA BECHAMEL

• 50 grs. de mantequilla
• 50 grs. de harina
• 1/2 l. de leche
• Sal

ELABORACION

Picamos las verduras, después de pelar y limpiar, en bastoncitos de unos 4 cms. y cocemos en agua con sal, cada una, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Cocemos los canelones el tiempo que nos diga el fabricante y los pasamos a un bol con agua fría y a continuación extendemos en paños secos para que pierdan la humedad.

Con la ayuda de una cuchara, vamos rellenado cada canelón y hacemos un rulo que colocaremos en una fuente de horno, con el pliegue hacia abajo.

 Aparte hacemos una bechabel ligera, con la mantequilla, harina y leche caliente, añadiendo un poco de cebolla picada muy finamente y napamos los canelones.

 

Metemos al horno con gratinador 6/7 minutos.

Nota.- El relleno de los canelones se puede hacer de cualquier verdura o de setas, champiñones, txaka, gambas, pescados, carnes ..... A la hora de meter al gratinador, le va muy bien ponerle queso rallado.