CORAZONES DE ALCACHOFA "LAIA"

El pasado 26.03, publicamos en este blog un artículo en el que se informaba de la creación de la plataforma de ventas LABORE con su marca "LAIA".

El 03.04 hacíamos referencia a una degustación de productos de la misma plataforma.

En el mes de mayo presentaron el primer producto con su marca, que es al que hoy queremos hacer referencia.

Se trata de "Corazones de alcachofa al natural".

La hemos probado de dos formas diferentes. La primera ha sido de forma tradicional. A un refrito de ajos tiernos y cebolla (todo muy picado), hemos añadido tacos de jamón y hongos de tarro troceados, un poco de harina que hemos rehogado, caldo de las propias alcachofas y como final las propias alcachofas. Todo calentado sin revolver mucho, ha dado lugar a un suculento plato del que no tenemos muestra gráfica.

Otra ha sido "en tempura". Con harina tamizada, hemos añadido cerveza muy fría hasta lograr una pasta ligera, en la que hemos puesto la alcachofa para embadurnarla, friendo en aceite de oliva bien caliente.

De este segundo, si que tenemos muestra gráfica.

Aconsejamos añadir a la tempura jamón y hongos triturados. El resultado es francamente bueno.

Nos gustaría destacar que se trata de un producto totalmente natural, cuyo uso es muy recomendable en la larga temporada en que no podemos disfrutar de este producto en fresco.

JOSE RIBAGORDA, INVITADO DE HONOR EN LA CATA DEL PRIMER ESPARRAGO DE NAVARRA

Periodista que nació en Madrid en 1961.

Se inició en la radio: Radio España en sus inicios y la COPE mas tarde. Hizo colaboraciones de carácter económico en CINCO DIAS y mas concretamente en sus suplementos.

En 1990, de la mano de Luis Mariñas, se incorporó a los informativos de Telecinco. Desde comienzo de 1994 hasta febrero de 1997, comparte con J.J. Santos el informativo "Entre hoy y mañana".

Es fichado por TVE donde permanece hasta febrero de 2006 en diversos programas de informativos terminando en "Los desayunos de TVE".

Es entonces cuando Pedro Piqueras lo reclama nuevamente en Telecinco, donde sigue actualmente. Presenta "Informativos fin de semana" y es columnista en el diario deportivo AS.

El 18 de noviembre de 2012 comienza a presentar su programa "Cocineros sin estrella", programa en el que el verdadero protagonista es el cocinero.

En octubre de ese mismo 2012 Editorial Planeta presenta el libro de esta conocido "periodista-gastrónomo-gourmet" que ha tenido un gran éxito de mercado.

Es el responsable del blog: www.telecinco.es/blogs/labuenavida

CARTEL CATA DEL PRIMER ESPARRAGO DE NAVARRA

 

Ya os comunicamos hace unos días que el blog comenzaría en breve a dar noticias sin parar.

 

Anticipamos la celebración de la CATA DEL PRIMER ESPARRAGO DE NAVARRA. De la mano de la DO y en colaboración con los RESTAURANTES DEL REYNO DE NAVARRA, Reyno Gourmet; el Ayuntamiento de Andosilla, a través de ANDOSILLA GASTRONOMICA se encarga de la celebración de esta tercera edición.

 

Tudela y Viana fueron los organizadores de los primeros años. Santi Santamaría y Quique Dacosta los homenajeados. Este año será JOSE RIBAGORDA, famoso periodista y gratrónomo, el invitado. En otro articulo publicaremos su biografía.

 

A la asistencia de tan famoso personaje se unirá la de el Consejero de Desarrollo Rural del Gobierno de Navarra, con otras autoridades de Aragón y La Rioja, representantes de los Restaurantes del Reyno, blogueras gastronómicas, presidentes DO espárrago y vino ..... Contaremos con la presencia de numerosos medios de comunicación: prensa radio y TV.

 

Entendemos que esta fiesta servirá para promocionar el producto que da origen a la misma y también a Andosilla en lo relacionado con la gastronomía.

 

Se une a esto la celebración el día 21 de nuestra Jornada Gastronómica.

 

De verdad que es un placer dar noticias de estas.

 

 

 

 

 

 

SE CREA EN ANDOSILLA "LABORE", PLATAFORMA DE VENTA

Una buena noticia sin duda. El local Pablo Alonso, junto con José Ignacio Ibáñez, de Ochagavia, y Leire Monasterio, también de Andosilla, están al frente de "LABORE", plataforma que pretende vender sus productos y lo de sus socios colaboradores.

 

Alimentos frescos, en conserva, transformados, convencionales, ecológicos o integrados y que van desde aceite, hortalizas, frutas, mermeladas, quesos, embutidos, legumbres, vino, así como carnes ecológicas de vacuno, potro o cordero, son una parte de ese gran abanico de productos que tienen intención de incrementar, bien sus 25 socios iniciales o con otros que esperan incorporar en el futuro.

 

Quieren acercar desde el productor al consumidor, a través de tiendas minorista, de momento en Pamplona y Andosilla, además de venta on line con reparto a domicilio, en un radio de acción de 100 kms. desde cualquiera de sus dos puntos de distribución.

 

De momento comercializan con las etiquetas de los productores, si bien su intención es utilizar la marca "LAIA" para unificar.

 

Proteger a los pequeños productores y empresarios navarros es uno de los objetivos marcados. Individualmente resulta muy difícil competir, esperando que "LABORE" les permita ser mas competitivos manteniendo un claro principio de calidad.

La página web estará proximamente a disposición de todos. Lo haremos saber.

 

Pretenden potenciar los productos frescos y de temporada a través de presentaciones, catas y colaboraciones en cualquier acontecimiento gastronómico que, por suerte, ocupan actualmente un buen espacio en la vida andosillana.

 

Queremos animarles en este, creemos, gran proyecto que sirva para poner en valor nuestros productos y nuestra villa.

 

ANDOSILLA GASTRONOMICA apoyará en la pueda esta iniciativa, muy de agradecer en los tiempos que corren.














 

MARIA ESPARZA TERES, GANADORA DEL CONCURSO DEL CARTEL ANUNCIADOR 2013

María Esparza Terés, natural y vecina de Andosilla, ha resultado ganadora del Concurso del cartel anunciador de la Jornada Gastronómica que se celebrará el próximo 21 de abril.

 

Tres han sido los concursantes: la ganadora, Aaron Martín Altozano y Eusebio Medina Ureña.

 

 

 

 

El premio consiste en una vale-regalo por importe de 150 €, que deberá gastar en establecimientos pertenecientes a la Asociación de Comerciantes Santa Cruz, de Andosilla.  Este premio se le entragará en el acto protocolario que se celebrará el propio día de la jornada.

ANDOSILLA ACOGERA LA "III CATA DEL PRIMER ESPARRAGO DE NAVARRA"

Hace bastantes días que no se había producido ninguna entrada en el blog. No penseis que es por falta de actividad, felizmente es al contrario. Como ya habíamos anunciado, se confirma el día 21 de abril como la de una nueva Jornanda Gastronómica y, además, anunciamos que "ANDOSILLA ACOGERA LA CELEBRACION DE LA III CATA DEL PRIMER ESPARRAGO DE NAVARRA", justo cuatro días antes, es decir, el 17 de abril.

 

La primera edición tuvo a Tudela como sede, celebrando la segunda en Viana y este año ANDOSILLA cuenta con ese privilegio.

 

Se está terminando de cerrar el programa, pero estamos en condiciones de anunciar que el Invitado de Honor va a ser un personaje bien conocido, contando además con la presencia de numerosos medios de comunicación, prensa, radio, televisión, blogs ......., además de autoridades y representantes de las DO de Espárrago y Vino.

 

Os mantendremos puntualmente informados.

GARBANCITA CRISTINA, HELENA BM Y SILBIA REDONDO INVITADAS DE HONOR EL 21.04.2013

Después de unas fechas sin entradas en el blog, queremos anunciar que en la Jornada Gastronómica que se celebrará el próximo 21 de abril, vamos a contar con tres invitadas de excepción:

* GARBANCITA CRISTINA - www.garbancita.com

* HELENA BM - www.elcaprichodehelena.blogspot.com

* SILBIA REDONDO - www.lacocinadelasilbi.com

Tres blogeras navarras que han adquirido un prestigio indiscutible en el panorama gastronómico, a las que os animamos sigáis en sus respectivos blogs, no os defraudarán.

 

Pretendemos con esto rendir un homenaje por el enorme esfuerzo y el notable éxito que han alcanzado en su afán por difundir la gastronomía en general y los productos navarros en particular.

 

En próximas fechas publicaremos sus biografías.

 

Contaremos también con la presencia de representantes de los Restaurantes del Reyno y autoridades regionales, comarcales y locales.

 

También esperamos gran afluencia de visitantes (con los del pueblo ya contamos), a una jornada que año tras año se va consolidando y que, estamos seguros, es una fecha muy señalada en el calendario de los andosillanos.

 

La degustación de espárragos, pimientos del piquillo, alcachofas, chistorra, champiñones, vino ..., está garantizada, así como la exposición y venta de productos como: vino, encurtidos, frutos secos, conservas vegetales, quesos, pastas artesanas, zumos, talos .....

 

Contaremos con una nueva exposición de coches/motos clásicos, así como con la actuación de gaiteros con los gigantes, tixstularis, banda de música ......, en fin, que no faltará actividad en esa mañana.

 

Os iremos informando puntualmente según se vayan conociendo datos.

CONCURSO CARTEL ANUNCIADOR JORNADA GASTRONOMICA 2013

A continuación van las bases para acceder al Concurso de Cartel de la Jornada Gastronómica 2013:

CONCURSO DEL CARTEL ANUNCIADOR “JORNADA GASTRONÓMICA 2013”

 

BASES:

 

1. Con tema libre, se valora lo relacionado con la gastronomía en general, y podrán participar todas las personas nacidas o residentes en Andosilla, que lo deseen.
2. Se podrá presentar una única obra por persona siendo ésta original.
3. Las obras deberán contener obligatoriamente el siguiente texto:

          Andosilla Gastronómica y el escudo de Andosilla, con el formato de los     anagramas que se pueden solicitar en el Ayuntamiento.

4. El tamaño de los carteles deberá ser DIN A3, es decir 420 x 297 mm.
5. Los orignales deberán ir firmados en el reverso del cartel con un lema o seudónimo, adjuntando un sobre cerrado en su interior, con los datos personales, edad, domicilio y teléfono, y en el exterior del sobre, el lema o seudónimo.
6. Se admitirán trabajos realizados con ayuda del ordenador.
7. Los trabajos que no obtengan premio se podrán recoger en las oficinas municipales, quedando en poder del Ayuntamiento el cartel ganador.
8. Los trabajos se entregarán en las oficinas municipales, finalizando el plazo el día 1 de marzo de 2013 a las 14:00 horas.
9. El resultado del concurso se dará a conocer a partir del día 13 de marzo en la página web del Ayuntamiento www.andosilla.net.

PREMIO:

1. Vale de compra de 150 € a gastar en tiendas o empresas de la localidad adscritas a la Asociación de Comerciantes Santa Cruz.
2. La entrega del premio se efecturá, el día de la Jornada Gastronómica.

ORGANIZA: AYUNTAMIENTO DE ANDOSILLA

Andosilla, a 5 de Febrero de 2013

 

CENA DE FIN DE CURSO

Los alumnos del curso de cocina último, han celebrado el pasado 01.02.2013, la cena correspondiente al final del curso de 2012.


Alumnos y profesor en plena tarea
 

En el pipero de "Los Bulangas", se celebró una suculenta cena, como no podía ser de otra forma, que consistió en lo siguiente:



Ensalada templada de langostinos, chaka, gulas y nueces

El pescado:



Bacalao en salsa vizcaina

La carne:



Paletilla de cordero en su jugo

El postre:

 

Lamentamos no tener foto. El entusiasmo de las viandas nos dejó sin fotografía: VALENCIANO.

 

A continuación os mostramos a los participantes en la cena y diferentes momentos, donde se puede ver el ambiente tan mágnifico durante toda la velada, demostrando de que además de sus dotes para la cocina, los musicales no se quedan atrás.

PATATAS PANADERA

INGREDIENTES (4 pax)

• 1 kg de patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla de 160/200 grs.
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta y perejil.

ELABORACION

Primero pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un grosor como el canto de una moneda de euro, sazonamos con sal y pimienta. (Se puede hacer con la mandolina).

Ponemos en una sartén con bastante aceite las patatas salpimentadas y comenzamos a hacer a fuego lento, incorporando enseguida la cebolla picada en juliana y el ajo. Haremos por espacio de unos 15/18 minutos, procurando que estén todas igual de hechas.

Escurrimos y retiramos, espolvoreando con perejil.

Ahí está el resultado.

Nota.- Esta forma de guisar se puede sustituir por el horno. Para eso se pueden poner con una base de aceite y capas, pudiendo añadir pimiento, tomate .... Tendremos que añadir agua por la evaporación, pudiendo añadir caldo de verduras, carne o pescado, según el guiso a que vaya a acompañar. El tiempo de horno a temperatura de 180º puede ser de alrededor de 25 minutos, en función del grosor, del tipo de patata y del horno.