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jueves, 30 de marzo de 2017

HERMANOS IDOATE Y JAVIER DIAZ, INVITADOS DE HONOR 2017

Este 2017, es el año elegido para homenajear a quienes, de alguna manera, han sido los causantes de que Andosilla Gastronómica exista.

Ignacio Idoate, concretamente, fue quien transmitió al entonces alcalde de Andosilla, Juan Enrique Sanzo, allá por 2007 la posibilidad de impulsar una jornada que pusiera en valor los productos y productores locales relacionados con al gastronomía.

Esa idea se concretó cuando en 2009 programamos las primera Jornada Gastronómica.

Desde entonces, invariablemente, año tras año hemos podido contar, siempre con Ignacio, a veces también su hermana Pilar y siempre también con Javier Díaz, fiel escudero, como Jefe de Cocina del Restaurante Alhambra, de la familia Idoate, desde hace mas de 20 años.

Es por esto que hemos considerado que tocaba reconocerles y agasajarlos como Invitados de Honor. No podía ser de otra manera y han aceptado encantados.

A continuación os contamos la trayectoria de estos excepcionales embajadores de nuestra gastronomía, en la que faltan todas sus colaboraciones en actos que tengan que ver con la promoción de la gastronomía navarra.

Ignacio es, además, presidente de la Asociación de Restaurantes del Reyno.

IDOATE HERMANOS


Juan Mari, Esther, Ignacio, Mª Carmen, Eugenia (DEP) y Pilar.

En el año 1973 Francisco Idoate compró el Hostal Europa para convertirlo en un restaurante actualizado.

En 1977 son los Hermanos Idoate quienes se hacen cargo del negocio familiar.

En 1985 adquieren el RestauranteAlhambra

A partir de un crecimiento personal y profesional el RestauranteEuropa y el Restaurante Alhambra  se han convertido en los restaurantes que conocemos a día de hoy que apuestan por la calidad y la innovación.

Con los años tanto el  Restaurante Europa como el Alhambra han ido consolidando su prestigio y con ello, han ido llegando los reconocimientos y las buenas puntuaciones en las guías gastronómicas.  El Europa está galardonado con una Estrella Michelín desde 1993 y los dos cuentan con dos soles Repsol.

Desde el inicio, Pilar se hizo cargo de los fogones del Restaurante Europa, con su cocina de autor, platos propios, creativos y originales, una cocina de vanguardia que no deja indiferente.

En 1998 Javier Diaz se incorpora como jefe de cocina en el Alhambra, siendo las raíces de la cocina navarra su inspiración.  La evolución y la selección de un producto de calidad ha sido siempre una constante en su filosofía.

El  Restaurante Alhambra lo dirigen Ignacio y Esther, en el Europa en sala se encuentra Mari Carmen, a cargo de la dirección y la gerencia Juan Mari, y no podemos olvidar a Maria Eugenia, que fue parte indispensable de la historia familiar.  Así completan el elenco de hermanos que a día de hoy se esfuerzan por mantener y mejorar los restaurante con la ilusión y tesón del primer día.

Es en el año 2008 cuando emprenden una nueva aventura gastronómica: El Restaurante El Merca´o con una  cocina que fusiona la riqueza de los productos de  Navarra con la alegría y la luz del mediterráneo y la cocina oriental.

Toda esta trayectoria profesional, la defensa de la gastronomía navarra hace que hayan sido galardonados con diferentes premios:
  • Premio "Empresarios del año" otorgado por la Revista Negocios en Navarra en 2008.
  • Premio de Turismo otorgado por el Gobierno de Navarra en 2012.
  • Premio Nacional de Hostelería FEHR en 2013.
  • Premio al Mejor Director de Sala otorgado por la Real Academia de Gastronomía en 2001 concedido a Eugenia Idoate.
  • Premio Mas de Gastronomía 2016 en el apartado “ Especial a nuestras cocineras” otorgado por el Diario Vasco  a Pilar Idoate.
  • Premio  de la Academia Navarra de Gastronomía 2016 concedido a Ignacio Idoate. 


JAVIER DIAZ ZALDUENDO


Desde hace 20 años es Jefe de cocina del Restaurante Alhambra de Pamplona, propiedad de la familia Idoate.

Nació en Arroniz eñ 5 de setiembre de 1967. Su experiencia profesional  es digna de lo que es él: un gran chef. A los 16 años comenzó su andadura en los fogones.

Además de todo lo que relatamos a continuación, es un gran amigo de Andosilla y de Andosilla Gastronómica desde sus inicios en 2009. Un gran honor tenerlo este año entre nosotros.

CURRICULUM:
    • RESTAURANTE FRANCES RODEO BEACH CLUB (MARBELLA) MALAGA
    • REST. WALLIS EDIF. WINDSOR (MADRID)
    • REST.  ETXE- TXIKI (RENTERIA) GUIPUZCOA
    • REST.  JATETXEA JOSEAN (ZARAGOZA)
    • REST. LA POSADA DEL MASTIN (ZARAGOZA)
    • REST. JAUN DE ALZATE (MADRID)
    • REST. VATEL (FUENGIROLA) MALAGA
    • REST. TABERNA DEL ALABARDERO (SEVILLA)
    • REST. CAFÉ DE ORIENTE (MADRID)
    • REST. ALHAMBRA (PAMPLONA), donde desde hace 20 años es el Jefe de Cocina.
A PARTICIPADO EN NUMEROSOS EVENTOS:
  • JORNADAS GASTRONOMICAS EN NEW YORK, WASHINTON, MEXICO, CANARIA, BALEARES, ETC
  • JURADO EN DIFERENTES CONCURSOS GASTRONOMICOS:
  • JURADO CONCURSO DE QUESOS EN ORDIZIA (3 EDICIONES)
  • JURADO CONCURSO DE QUESOS EN HUARTE ARAQUIL (15 EDICIONES)
  • JURADADO CAMPEONATO MUNDIAL DE QUESOS EN SAN SEBASTIAN 2016
  • JURADO CAMPEONATO DE PINTXOS DE ESUSKALHERRIA
  • JURADO EN CAMPEONATO DE ESPAÑA DE COCINEROS EN SANTANDER
  • CABALLERO DE HONOR DEL ESPARRAGO DE NAVARRA
  • CABALLERO DE HONOR DE LA OLIVA Y LA TOSTADA DE ARRONIZ
  • PREGONERO DIA DE LA SAL EN SALINAS DE ORO
  • PREGONERO DIA DE LA TOSTADA Y DEL ACEITE DE ARRONIZ 2017
  • MIEMBRO DE LA ASOCIACION DE COCINEROS EUROPEA – EUROTOQUES—
  • MIEMBRO DE LA ASOCIACION DE RESTAURANTES DEL REYNO DE NAVARRA

jueves, 9 de marzo de 2017

JAVIER SAN MARTIN TRES, GANADOR DEL CONCURSO DE CARTELES

Javier San Martín Tres, con "Sabores de colores", ha resultado el ganador del concurso de carteles que anuncia la Jornada Gastronómica del 30 de abril. 

El cartel representa con carácter fotográfico los productos que se degustan en dicha jornada, así como la copa en la que se degusta el vino.

Javier ya resultó ganador en el concurso del año 2015,

El premio consiste en un vale por 150 €, que deberá gastar en uno o varios establecimientos de la Asociación de comerciantes Santa Cruz.


María Esparza Teres, con "Mezcla de sabores", ha sido el otro trabajo presentado para dicho concurso. 

El año pasado fue la ganadora, con un cartel que tiene cierto parecido en cuanto al concepto con el de este año. Pero ganador solamente puede haber uno.



El jurado estuvo compuesto por Manuel Teres (Alcalde), además de los concejales Loli Marin, Maddi Irizar y José Osa, Pedro Castillo, de Andosilla Gastronómica e Iker Suescun.

Era un sentir general en el jurado la pena por no haber sido mas que estos dos los trabajos presentados. Esperamos que en el futuro esta cantidad aumente.