INGREDIENTES (4
personas)
- · 1 pollo troceado
- · 2 cebollas
- · 2 tomates maduros
- · 2 dientes de ajo
- · 200 grs de leche evaporada o leche de coco
- · 1 c.s. de curry
- · 1 trozo de jengibre
- · 1 rama de canela
- · Aceite, sal y pimienta
PREPARACION
Freír el pollo,
salpimentado, que quede bien dorado y retirar.
En la misma sartén,
pochar la cebolla picada, sazonar y añadir el tomate y un vaso de agua. Cuando
esté hecho, triturar.
Añadir el curry, la rama
de canela. Rallar los dientes de ajo y el jengibre, incorporar el pollo y la
leche, dejando hacer a fuego suave durante unos 30 minutos.
NOTA.- Para este plato, un buen acompañamiento
es el arroz basmati, o de grano largo, hervido.
