INGREDIENTES (6
personas)
- · 1 bolsa de lechugas variadas
- · 100 grs de jamón de pato (37/38 lonchas)
- · 120 grs de nueces (en limpio)
- · 60 grs de piñones
- · 60 grs de pasas de Corinto
- · 50 grs de foie micuit
- · 12 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- · 4 c.s. de vinagre balsámico
- · Sal
PREPARACION
Poner el micuit en el
congelador unas 3 horas antes, por lo menos.
Tostar los piñones y
poner en un bol, junto con las nueces, algo picadas, y las pasas. Añadir el
aceite, vinagre y un poco de sal, remover bien y reservar.
Disponer sobre un plato
el jamón, situado hacia el borde y en el centro las lechugas,
Todo eso los bañamos con
la vinagreta, en el último momento y rallamos con la parte ancha del rallador,
el micuit por encima,
NOTA.- Se puede utilizar frutos secos al
gusto, añadir granada, unos dados de mango. Le va también muy bien un jamón
serrano secado al horno para que quede crujiente, poniendo porciones pequeñas o
bien mas menudo.
