INGREDIENTES:
(4
pax.)
- 1 kg de pescado (dorada, lubina, merluza ……)
- 2 pimiento verdes
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- Tomillo y dos hojas de laurel
- Aceitunas verdes y negras
- Sal pimienta y aceite de oliva virgen extra
PREPARACION
En una sartén con un poco de aceite,
se ponen los dientes de ajo machacados y las verduras bien picadas y se pochan
durante 6/7 minutos.
El pescado, porcionado, lo
habremos puesto salpimentado sobre una placa de horno. La verdura pochada la
pondremos sobre el pescado y hornearemos a 150º durante 15/20 minutos
dependiendo del pescado. En los último 2/3 minutos se añaden las aceitunas bien
picadas.
