INGREDIENTES
·
2 dientes de ajo
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½ cebolla
·
150 grs de champiñón
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150 ml de caldo de verduras
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150 ml de vino blanco
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200 ml de nata
·
Sal, pimienta y aceite
PREPARACION
Picar el ajo fino y
freír incorporando los champiñones troceados. Hacemos a fuego vivo. En unos 3/4
minutos añadimos el vino blanco que dejaremos reducir, añadiendo a continuación
el caldo de verdura y la nata que haremos durante otros 5 minutos.
Triturar y colar o
no, (al gusto).
NOTA.- Esta
salsa puede acompañar a numerosos platos. Esta vez está para el pastel de
verduras, pero acompaña muy bien a pescados y carnes.
Es buena idea reservar unas láminas sin
triturar para decorar.
