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martes, 13 de marzo de 2018

SALSA DE CHAMPIÑONES (1)



INGREDIENTES

·        2 dientes de ajo
·        ½ cebolla
·        150 grs de champiñón
·        150 ml de caldo de verduras
·        150 ml de vino blanco
·        200 ml de nata
·        Sal, pimienta y aceite


PREPARACION

Picar el ajo fino y freír incorporando los champiñones troceados. Hacemos a fuego vivo. En unos 3/4 minutos añadimos el vino blanco que dejaremos reducir, añadiendo a continuación el caldo de verdura y la nata que haremos durante otros 5 minutos.
Triturar y colar o no, (al gusto).


NOTA.- Esta salsa puede acompañar a numerosos platos. Esta vez está para el pastel de verduras, pero acompaña muy bien a pescados y carnes.
Es buena idea reservar unas láminas sin triturar para decorar.