CURSO DE COCINA 2012

El próximo miércoles día 24, va a dar comienzo el curso de cocina correspondiente a 2012.

Patrocinad por el AYUNTAMIENTO DE ANDOSILLA, organizado por ACUDEMA, cuenta con la colaboración de ANDOSILLA GASTRONOMICA.

Será impartido, al igual que en los últimos años, por SANTIAGO MARTINEZ, cocinero.propietario del RESTAURANTE AZPILICUETA, de Andosilla.

El pasado miércoles, día 17, se celebró la reunión,  a la que asistieron 5 de los 11 alumnos inscritos. Tres de ellos excusaron su asistencia, no así los otros tres. Hacemos un llamamiento a la colaboración de todas las partes implicadas para que no sucedan estas cosas, que inciden en el buen desarrollo del curso.

Los alumnos deberán pagar los gastos del curso prorrateando entre los 11. Cada día del curso, se preparan dos platos que se degustan a continuación.

Se ha fijado el calendario. Comenzará cada miércoles  a la 19,30 horas y se estima la finalización hacia las 21,30, una vez degustado lo preparado.

Los días son: 24 y 31 de octubre 7, 14, 21 y 28 de noviembre, 12 y 19 diciembre y 9 y 16 de enero.

LAS RECETAS SE COLGARAN EN ESTE BLOG.

II CONCURSO LOCAL DE POSTRES

I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS

Lotes de premios
 

María González, recibe el primer premio en la modalidad de tortilla de patatas
 

El día 21 de setiembre a las 19,30 horas y en el Casino, ha tenido lugar el fallo de I Concurso Local de Tortillas (De patata y Santa Cruz), organizado por Acudema, con la colaboración de ANDOSILLA GASTRONOMICA y el patrocimo del Ayuntamiento.

Cuatro fueron las tortillas presentadas en la modalidad de patata y dos en la se Santa Cruz.

 

María González Lozano, resultó ganadora en la primera. Marina Salguero ocupó la segunda posición.

 

Sagrario Nausia resultó ganadora en la de Santa Cruz, correspondiendo a María González la segunda posición.

 

El jurado estuvo compuesto por Eugenio Marín por parte de Andosilla Gastronómica y Puri Suescun y Lourdes Resano por Acudema, contando con la presencia de Charo Marín por el Ayuntamiento, así como Pedro Castillo por Andosilla Gastronómica y Emilia Salvatierra por Acudema.

 

Marina Salguero, segundo premio en la modalidad de tortilla de patatas, con Emilia Salvatierra de Acudema
 

Emilia Salvatierra con la ganadora de la tortilla de Santa Cruz, Sagrario Nausia

Resaltaron la gran calidad de las tortillas presentadas, así como las diferentes formas de elaboración. En la degustación de las mismas, que tuvo lugar después de la entrega de premios, fue este el tema mas tratado entre los asistentes.

 

Las ganadoras recibieron lotes de productos locales, donados por fabricantes y bodegueros, así como leche Lacturale.

 

Lamentar la ausencia de tres inscritos, bien por motivos de trabajo o por despiste. Hacer un llamamiento a prestar atención a las diferente maneras de seguir estos acontecimientos: redes sociales, cartelería, bandos, página web del Ayuntamiento, blog de Andosilla Gastronómica .....

 

Las ganadoras del concurso con las miembros de Acudema

 

I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS

Como ya publicamos anteriormente, mañana día 21, a las 19,15-19,30 horas, tendrá lugar el fallo de I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS DE PATATA Y SANTA CRUZ.

Os recordamos que a continuación del fallo, las tortillas presentadas, serán degustadas por los asistentes.

POCHADA POPULAR EL DIA 12.09.2012

Como final de fiestas y con el patrocinio del Ayuntamiento, ANDOSILLA GASTRONOMIA se encargó del guiso de las pochas para la comida popular.

 

Unas 270 personas las que dieron buena cuenta del guiso, siendo interesante resaltar que en este su segundo año, alguna mesa complementó con ensaladas y postres. También aumentó notablemente el número de cuadrillas o grupos, que llevaron su propio recipiente para facilitar el reparto.

 

Al costo de 6 € por cubierto, se pudieron degustar las pochas y helado para postre, además del pan y bebidas.

 

Pedro Castillo, Montxo Eraso, Fructuoso Monasterio, José Osa y Juan Ruiz, se encargaron de preparar lo siguiente:

 

ANDOSILLA GASTRONOMICA PROTAGONISTA DEL COHETE EN LAS FIESTAS PATRONALES 2012

Había expectación en la Plaza San Cosme y San Damián

Aspecto que presentaba la plaza antes del cohete
(Foto: Puskas Martínez)


GREGORIO SAN MIGUEL, EN REPRESENTACION DE ANDOSILLA GASTRONOMICA, DISPUESTO PARA DAR INICIO A LAS FIESTAS



(Foto: Puskas Martínez)
 

Foto: Rolando Zurbano
 

(Foto: Rolando Zurbano)

Ana Mendizabal, Feli Itarte, José Osa y Montse Altozano, en compañia del Concejal de Festejos Manolo Resano.
(Foto: Puskas Martínez)

Feli Itarte, lanzando su cohete.
(Foto: Puskas Martínez)

Ha resultado todo un placer y un honor haber sido designados para este acto tan importante que es el lanzamiento del cohete anunciador de las fiestas patronales.

I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS

I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS

(De Santa Cruz y de patatas)

Al amparo del Excelentísimo Ayuntamiento de Andosilla, organizado por Acudema y con la colaboración de Andosilla Gastronómica, se va a celebrar el I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS (DE SANTA CRUZ Y DE PATATAS), cuyo veredicto tendrá lugar el día 21 de setiembre de 2012 (Viernes).

BASES

1. OBJETO DE CONCURSO

El objeto de este concurso es seleccionar los mejores tortillas, tanto de "Santa Cruz!, como de patatas.

2. PARTICIPANTES

Puede aspirar a este premio cualquier persona que, al término del plazo de inscripción, haya cumplido los 18 años de edad y que no sea profesional de la hostelería.

3. INSCRIPCIONES

Las personas interesadas en participar en este concurso, deberán realizar una inscripción previa antes del 18 de setiembre de 2012,

Las inscripciones se realizarán en las oficinas del Ayuntamiento y deberán aportar los siguientes datos:

            * Nombre y apellidos

            * DNI

            * Correo electrónico

            * Teléfono

Además deberá depositar una fianza de 5€, que será devuelta el mismo día del concurso.

4. REQUISITOS

Las tortillas se deberán presentar en una cantidad estimativa de 4/6 raciones, listos para degustar y en perfectas condiciones de consumo.

Se admitirán hasta dos tortillas por inscripción (Una de cada clase).

Las tortillas presentadas, deberán ser cedidas para la degustación pública que tendrá lugar después de que el jurado emita su fallo.

4.bis INGREDIENTES

Las tortillas Santa Cruz deberán tener los siguientes ingredientes: Huevo, chorizo, panceta o jamón, aceite y sal.

Las tortillas de patatas deberán tener los siguientes ingredientes: Huevo, patata, sal, aceite y, opcionalmente, cebolla.

5. PRESENTACION A CONCURSO

La presentación de las tortillas a concurso tendrá lugar el día 21 de setiembre de 2012 entre  las 18,30 y 19,00 horas en el Centro Cívico (Casino), sito en Plaza Lope del Val.

Se entregará un sobre cerrado con cada tortilla presentada, con los datos personales en el interior (los datos exigidos al realizar la inscripción). La persona encargada de la recepción (que no podrá pertenecer al jurado), pondrá un número en el exterior del sobre y en la propia tortilla.

La organización se reserva el derecho de admisión de las tortillas presentadas, siempre velando por la calidad y buena conservación de los productos.

6. JURADO Y FALLO

El jurado estará compuesto por cuatro personas, designadas por la organización, en el que un miembro será nombrado presidente por la propia organización.

Cada miembro del jurado puntuará por separado cada uno de las tortillas presentadas. Para ello se valorará el sabor, la presentación y la textura o punto.

La puntuación se establecerá sobre un total de 10 puntos: se otorgarán hasta 6 puntos por sabor, 2 por presentación y 2 por textura o punto.

Del resultado de la suma de las distintas puntuaciones, se obtendrán las tortillas ganadoras: una por clase. En caso de empate el/la presidenta del jurado decidirá con su voto de calidad.

El fallo del jurado será inapelable. El premio podrá quedar desierto.

7. PREMIOS

Se establecen premios que consistirán en lotes de productos alimenticios locales para los puestos 1º y 2º en cada clase, además de diploma. La entrega se realizará a la finalización del concurso.

8. ACEPTACION DE LAS BASES

El hecho de participar en el presente concurso supone la plena aceptación del contenido de estas bases.

La organización se reserva el derecho a realizar todos los cambios que se estimen convenientes para el buen funcionamiento del concurso.

En Andosilla, a 10 de Agosto de 2012

POCHADA POPULAR EN FIESTAS DEL PUENTE

El sábado día 11 de agosto se celebró, dentro de las fietas del Barrio El Puente en Andosilla, una pochada popular a la que asistieron unas 350 personas.

Encabezado por Pedro Castillo, el equipó que preparó el guiso lo componía: Fructuoso Monasterio, José Osa, Miguel Angel Pastor, Patxi Resano y Luis Urdiain, si bien alguna otra persona colaboró, aunque no de manera tan notable.

A las 9 de la mañana, comenzó la preparación de los 122,5 kgs de pochas en cinco soperas cedidas amablemente por el Ayuntamiento de Lerín. Fueron acompañadas con ajos, cebollas, pimientos verdes, zanahorias, puerros, pacenta, chorizo y jamón, con el correspondiente aceite y sal.

Navarrsotillo, contribuyó con unas piparras que, fritas, sirvieron como acompañante para la degustación de las pochas.

A juzgar por los comentarios, salieron muy buenas y era el sentir general que se puede seguir haciendo en otras ocasiones.

FALSA LASAÑA DE VERDURAS

INGREDIENTES (2 pax):

• 1 Trozo de calabaza cortado en láminas con la mandolina para cubrir la base
• 1 Calabacín
• 4 Alcachofas
• 4 Champiñones
• 6 Espárragos verdes
• 4 Champiñones
• 3 Dientes de ajo
• 1/2 cebolla roja
• 2 Patatas medianas
• 1 Chorrito de agua
• 1 Chorrito de leche
• 30 grs de Mantequilla
• Sal
• Aceite
• Pimienta negra molida
• 40 grs de queso.

PREPARACION:

En una cazuela se ponen peladas y trozeadas las dos patatas, con un chorrito de leche, otro de agua, la mantequilla, unos golpes de pimienta y sal. Yo le he añadido un trozo de calabaza y otro de calabacín. Se hierve hasta que esté hecho. Pasar la batidora y reservar. Se trata de lograr una crema suave para poner encima de las verduras (como si fuese una bechamel).

La calabaza y el calabacín (una vez quitada la piel), se hace en tiras finas con la mandolina.

Las alcachofas y los champiñones se laminan en 5/6 trozos y se preparan los espárragos verdes quitándoles un poco del culo. Se pasa todo por la plancha y se reserva.

En una sartén se hacen lentamente la cebolla y el ajo, picados.

Se colocan en la fuente alternativamente y por capas las diferentes verduras. Se cubren con el puré

y el queso rallado, poniendo al horno con gratinador a 200º, unos 8/10 minutos.

MUGARITZ - TERCER MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO

Andoni Luis Aduriz, primero por la izquierda, degusta un espárrago en la edición de 2011 de Andosilla Gastronómica.

Nuevamente Andoni Luis Aduriz, ha sido premiado al considerar la revista londinense Restaurant Magazine, a su Restaurante Mugaritz, como el tercero mejor del mundo, siendo para su propietario, Andoni Luis Aduriz, el premio Chef Choice (mejor chef del mundo) en votación emitida por sus compañeros.

Andoni Luis Aduriz, fue el Invitado de Honor en la edición del 2011 de Andosilla Gastronómica, por lo que nos satisface enormente este premio.

http://cultura.elpais.com/cultura/2012/04/30/actualidad/1335804901_917939.html