Este 2017, es el año elegido para homenajear a quienes, de alguna manera, han sido los causantes de que Andosilla Gastronómica exista.
Ignacio Idoate, concretamente, fue quien transmitió al entonces alcalde de Andosilla, Juan Enrique Sanzo, allá por 2007 la posibilidad de impulsar una jornada que pusiera en valor los productos y productores locales relacionados con al gastronomía.
Esa idea se concretó cuando en 2009 programamos las primera Jornada Gastronómica.
Desde entonces, invariablemente, año tras año hemos podido contar, siempre con Ignacio, a veces también su hermana Pilar y siempre también con Javier Díaz, fiel escudero, como Jefe de Cocina del Restaurante Alhambra, de la familia Idoate, desde hace mas de 20 años.
Es por esto que hemos considerado que tocaba reconocerles y agasajarlos como Invitados de Honor. No podía ser de otra manera y han aceptado encantados.
A continuación os contamos la trayectoria de estos excepcionales embajadores de nuestra gastronomía, en la que faltan todas sus colaboraciones en actos que tengan que ver con la promoción de la gastronomía navarra.
Ignacio es, además, presidente de la Asociación de Restaurantes del Reyno.
IDOATE HERMANOS
 |
| Juan Mari, Esther, Ignacio, Mª Carmen, Eugenia (DEP) y Pilar. |
En el año 1973 Francisco Idoate compró el Hostal Europa para
convertirlo en un restaurante actualizado.
En 1977 son los Hermanos Idoate
quienes se hacen cargo del negocio familiar.
En 1985 adquieren el RestauranteAlhambra.
A partir de un crecimiento personal y profesional el RestauranteEuropa y el Restaurante Alhambra se han
convertido en los restaurantes que conocemos a día de hoy que apuestan por la
calidad y la innovación.
Con los años tanto el Restaurante Europa como el Alhambra han ido consolidando
su prestigio y con ello, han ido llegando los reconocimientos y las buenas
puntuaciones en las guías gastronómicas. El Europa está galardonado con una Estrella
Michelín desde 1993 y los dos cuentan con dos soles Repsol.
Desde el inicio, Pilar se hizo cargo de los fogones del Restaurante Europa, con su cocina de autor, platos propios, creativos y
originales, una cocina de vanguardia que no deja indiferente.
En 1998 Javier
Diaz se incorpora como jefe de cocina en el Alhambra, siendo las raíces de la
cocina navarra su inspiración. La evolución
y la selección de un producto de calidad ha sido siempre una constante en su
filosofía.
El Restaurante
Alhambra lo dirigen Ignacio y Esther, en el Europa en sala se encuentra Mari
Carmen, a cargo de la dirección y la gerencia Juan Mari, y no podemos olvidar a
Maria Eugenia, que fue parte indispensable de la historia familiar. Así completan el elenco de hermanos que a día
de hoy se esfuerzan por mantener y mejorar los restaurante con la ilusión y
tesón del primer día.
Es en el año 2008 cuando emprenden una nueva aventura
gastronómica: El Restaurante El Merca´o con una
cocina que fusiona la riqueza de los productos de Navarra con la alegría y la luz del
mediterráneo y la cocina oriental.
Toda esta trayectoria profesional, la defensa de la
gastronomía navarra hace que hayan sido galardonados con diferentes premios:
- Premio "Empresarios del año" otorgado por la Revista Negocios en Navarra en 2008.
- Premio de Turismo otorgado por el Gobierno de Navarra en 2012.
- Premio Nacional de Hostelería FEHR en 2013.
- Premio al Mejor Director de Sala otorgado por la Real Academia de Gastronomía en 2001 concedido a Eugenia Idoate.
- Premio Mas de Gastronomía 2016 en el apartado “ Especial a nuestras cocineras” otorgado por el Diario Vasco a Pilar Idoate.
- Premio de la Academia Navarra de Gastronomía 2016 concedido a Ignacio Idoate.
Desde hace 20 años es Jefe de cocina del Restaurante Alhambra de Pamplona, propiedad de la familia Idoate.
Nació en Arroniz eñ 5 de setiembre de 1967. Su experiencia profesional es digna de lo que es él: un gran chef. A los 16 años comenzó su andadura en los fogones.
Además de todo lo que relatamos a continuación, es un gran amigo de Andosilla y de Andosilla Gastronómica desde sus inicios en 2009. Un gran honor tenerlo este año entre nosotros.
CURRICULUM:
- RESTAURANTE FRANCES RODEO BEACH CLUB (MARBELLA) MALAGA
- REST. WALLIS EDIF. WINDSOR (MADRID)
- REST. ETXE- TXIKI (RENTERIA) GUIPUZCOA
- REST. JATETXEA JOSEAN (ZARAGOZA)
- REST. LA POSADA DEL MASTIN (ZARAGOZA)
- REST. JAUN DE ALZATE (MADRID)
- REST. VATEL (FUENGIROLA) MALAGA
- REST. TABERNA DEL ALABARDERO (SEVILLA)
- REST. CAFÉ DE ORIENTE (MADRID)
- REST. ALHAMBRA (PAMPLONA), donde desde hace 20 años es el Jefe de Cocina.
A PARTICIPADO EN NUMEROSOS EVENTOS:
- JORNADAS GASTRONOMICAS EN NEW YORK, WASHINTON, MEXICO, CANARIA, BALEARES, ETC
- JURADO EN DIFERENTES CONCURSOS GASTRONOMICOS:
- JURADO CONCURSO DE QUESOS EN ORDIZIA (3 EDICIONES)
- JURADO CONCURSO DE QUESOS EN HUARTE ARAQUIL (15 EDICIONES)
- JURADADO CAMPEONATO MUNDIAL DE QUESOS EN SAN SEBASTIAN 2016
- JURADO CAMPEONATO DE PINTXOS DE ESUSKALHERRIA
- JURADO EN CAMPEONATO DE ESPAÑA DE COCINEROS EN SANTANDER
- CABALLERO DE HONOR DEL ESPARRAGO DE NAVARRA
- CABALLERO DE HONOR DE LA OLIVA Y LA TOSTADA DE ARRONIZ
- PREGONERO DIA DE LA SAL EN SALINAS DE ORO
- PREGONERO DIA DE LA TOSTADA Y DEL ACEITE DE ARRONIZ 2017
- MIEMBRO DE LA ASOCIACION DE COCINEROS EUROPEA – EUROTOQUES—
- MIEMBRO DE LA ASOCIACION DE RESTAURANTES DEL REYNO DE NAVARRA
