INGREDIENTES (4 pax)
- 1 kg de pescado /dorada, lubina, panga, cabracho, merluza ....)
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- Tomillo
- 2 hojas de laurel
- Sal, pimienta, aceite
- Olivas negras y verdes
ELABORACION
En una sartén, con un poco de aceite, se añaden los dientes de ajo machacados, las verduras picadas, el tomillo y el laurel. Se sala y cuando está todo bien pochado se ponen encima del pescado que habremos colocado, salpimentado, en una placa de horno.
Se meten a un horno a 150º durante 15/20 minutos dependiendo del pescado. Una vez hecho se añaden las olivas bien picadas.
Nota.- Se puede acompañar de patatas panadera. En el horno se le puede poner un poco de caldo de pescado para que el pescado quede jugoso. Los pescados pueden ser variados u optar por uno solo.
