FILETES RUSOS CON SALSA DE PIQUILLO

INGREDIENTES: 4 personas

PARA LOS FILETES RUSOS:

• 1 kg de carne recien picada (cerdo y ternera)
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan de un día (por lo menos)
• 1 vaso de leche
• Aceite, perejil, sal y pimienta

PARA LA SALSA DE PIQUILLO

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de pimiento del piquillo http://www.piquillodelodosa.com/
• 1 c.s. De harina
• Salsa de tomate
• 1 copa de vino blanco
• Caldo de carne

PREPARACION (FILETES RUSOS

  Mezclar en un bol la carne, los huevos y el pan, previamente remojado en leche, con ajo bien picado y perejil. Trabajarlo para que quede bien homogéneo, añadiendo sal y pimienta. Si es necesario, se le puede añadir pan rallado.

  Formar unas pequeñas hamburguesas, pasar ligeramente por la plancha y reservar.

  Poner los filetes en una sopera, cubrir con la salsa y hacer unos 4/5 minutos.

PREPARACION (SALSA DE PIQUILLO)

  Poner en un recipiente bajo, aceite, ajo y cebolla bien picados y pochar, añadiendo después harina que guisaremos revolviendo con cuchara de palo. Añadimos el vino blanco que dejaremos reducir y la salsa de tomate y el piquillo bien picado y sal. Añadir un poco de caldo de carne hasta dejar la salsa a nuestro gusto. Esta salsa de puede triturar o no (al gusto).

NOTA.- Sirve para acompañar carnes, pescados y verduras asadas. Se le puede añadir nata.Los filetes rusos, son conocidos hoy mas como hamburguesas pero también como "bitoques".

El plato acabado