INGREDIENTES
- · 2 dientes de ajo
- · 1 cebolla
- · 4 c.s. de aceite de oliva virgen extra
- · ½ copa de vino blanco
- · 1 c.s. de harina
- · 0,3 l de caldo o agua
- · Sal y perejil picado
PREPARACION
Picar los ajos y poner
con el aceite al fuego hasta que tomen color. A continuación se añade la
cebolla, bien picada, salando ligeramente y rehogando suavemente.
Se incorpora la harina
que guisaremos 1 minuto y el vino blanco y el caldo que moveremos con varilla
para forma una salsa a nuestro gusto.
Rectificamos de sal y
añadimos el perejil bien picado.
NOTA.- Esta salsa acompaña muy
bien a la merluza, al bacalao, a las manitas de cerdo, de cordero …… Se puede
utilizar pimiento para darle color verde, así como espinacas, berros …….
